Crema de plátano verde

Mi mamá siempre le a gustado las sopas y cremas, en cambio yo no soy muy amante a ellas, pero desde niña siempre me gusto la crema de plátano verde. Cuando visito Miami siempre tengo que parar a tomarme una buena sopa de plátano en el Restaurante Versailles de la Calle Ocho pero cuando estoy en mi Isla, Puerto Rico me gusta prepárala a mi estilo.

No me gusta complicarme en la cocina por eso trato de hacer lo más simple mi receta, usando tostones congelados, el caldo que ya viene listo par usar. Toda mi vida había tomado la crema preparada con caldo de carne, pero como estoy haciendo unos cambios en mi alimentación decidí usar caldo de vegetales.

Receta de Crema de plátano verde

Ingredientes:

3 plátanos verdes

8 tazas de caldo vegetal

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 zanahoria

1/2 cucharadita de comino

Sal y pimienta al gusto

Cilantro

Opcional

Para decorar a la hora de servir puede usar cebollinos y plátanos verdes frito en tiritas o ruedas finitas. (Mariquitas, chicharitas o platanutres).

Elaboración paso a paso:

1. En una licuadadora colocar la cebolla, ajo y una taza del caldo de vegetales.

2. Coloque la mezcla en una olla y póngala a hervir. Después reduzca el fuego y añádale los plátanos ya pelados en pedazos pequeños, yo decido usar plátanos congelados, y los pique en cuatro parte cada uno. Añadir la zanahoria pelada y picada en trozos pequeños, el comino y el resto del caldo, sal y pimienta a gusto. Como a mi me gusta el orégano le añadí un poco.

3. Tapar la olla, a fuego medio bajo y cocinar por media hora o hasta que los plátanos estén blandos.

4. Ya cocinada, deje enfriar para colocar el caldo en la licuadora y hacer puré.

5. Vuelva añadir a la olla el puré y cocine por 10 minutos. De no quererla tan espesa puede añadir más caldo o agua.

6. Servir caliente y poner cilantrillo, cebollas y las mariquitas, chicharitas o platanutres

¡Buen provecho!